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      • 不可食無湯
      • 寧可食無菜
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        廣府菜
        珍其道湯料定
        制:15年高端
        養生湯料研發定
        制品牌,生產設
        備先進,工藝成
        熟;現代化的專
        業生產設備;精
        選原產地道地食
        料,都擁有嚴格
        材;遵循嚴謹的
        生產工藝。

      每天吃一小把它,潤肺通便養五臟,勝吃補藥一堆!


      說到秋季養生,咱一定要說說進補?,F在天氣轉冷,正是進補的好時機~


      很多人以為秋天要“貼秋膘”,大吃特吃,大補特補,這樣是不正確的。秋補還是建議以“清補”為主。


      今天,小編要給大家推薦一種秋補的好食材——杏仁。它到底好在哪呢?



      一方面,杏仁的補是“清補”,很適合秋天食療養生;


      另一方面,很多朋友會出現秋燥的癥狀,比如咳嗽、嗓子不舒服、便秘等,對付這些小問題,杏仁可是把好手!


      潤肺止咳通便,杏仁最拿手


      中醫認為,杏仁性苦,溫,有毒,入肺、大腸經。


      很多古代醫學文獻也都記載了杏仁的功效?!侗静菥V目》中就列舉了杏仁的三大功效:潤肺、清積食、散滯。


      而《本草拾遺》上也說,杏仁對中醫說的五臟(心、肝、脾、肺、腎)都有益處。


      而且,杏仁富含維生素B2、維生素E、鎂和鋅,每天吃一把,對心臟健康大有好處,還能提升情緒。


      注意:雖然杏仁有很好的藥用、食用價值,但不可以大量食用,一天一小把足夠了。


      而產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者,不宜吃杏仁及其制品。


      南北杏仁,各有千秋


      杏仁有南杏、北杏之分,它們到底有啥區別呢?


      南杏又叫甜杏仁,基本無毒,味略甜,有潤肺、止咳的功效。


      北杏又叫苦杏仁,有毒,藥效更強,所以多作藥用,少量可治療呼吸道疾病、潤腸通便。



      但要注意,過量食用苦杏仁,可能會出現惡心、頭暈、心慌等中毒癥狀,嚴重者會呼吸困難、昏厥。


      所以,吃苦杏仁要記住這幾點:


      ①不能生吃

      將苦杏仁浸泡、漂洗,再用熱水煮后,浸冷水去皮,有助于去毒和有效成分的煎出。 


      ②不宜大量

      內服常用量一般不超過5~10克,大約是5~10顆。


      ③應遵醫囑,不能長期服用


      Tips:如何區分南杏、北杏?


      從杏仁粒來看,南杏仁比北杏仁稍大,更加飽滿圓潤像桃型,嚼起來略帶甜味;而北杏仁飽滿度差一些,嘗一嘗就會略帶苦味。


      3個杏仁食療方,美味又養生


      杏仁烹調的方法很多,可以用來做粥、餅、面包,也可炒菜燉湯,還可當零食嚼著吃。


      1、杏仁雪梨飲


      食材:苦杏仁10克,梨1個,冰糖適量。


      做法:

      ①苦杏仁去皮尖打碎;梨去核切塊;

      ②把杏仁粉、梨塊加水適量同煮半小時,后加冰糖少許煮10分鐘,冷卻后飲用。


      營養點評:這道甜品,對嗓子嘶啞有好的輔助治療功效,適用于秋燥咳嗽、嗓子不舒服的朋友。


      2、自制杏仁露


      食材:杏仁30克、花生仁50克、鮮牛奶1杯約300毫升、白砂糖適量。


      做法:

      ①將杏仁和花生仁洗凈瀝干待用;

      ②鍋微熱,把杏仁、花生仁倒入鍋內炒到表面變色;

      ③把炒后的杏仁、花生仁倒入豆漿機中,加入一半鮮牛奶,攪拌;

      ④把攪拌后的杏仁、花生仁奶昔轉移到煮奶鍋中,加入剩下的鮮牛奶和白砂糖,煮開攪勻即食。


      營養點評:花生補脾益氣、潤肺化痰、滑腸,配上杏仁,是一道補脾潤肺的秋季飲品。


      3、杏仁豬肺湯


      食材:當歸15克,杏仁15克,豬肺1只,蔥、姜、椒、鹽適量。


      做法:

      ①將豬肺洗凈,切塊;

      ②把諸藥包布,同燉至豬肺熟,約60分鐘;

      ③把藥包去除,加入蔥、姜、椒、鹽等調味服食。


      營養點評:此湯養血通便,適用于治久病大腸燥結不利,肺氣不足之咳嗽。


      溫馨提示:

      買回來的杏仁最好放置于陰涼干燥處,要避免潮濕,可用密封罐裝好,或者放冰箱冷藏柜,可防蛀。


          部分參考資料源于網絡,侵刪。


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